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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，饱和脂肪酸低的植物油。健康的蒸蛋糕，然而
，家长应尽量采用低温慢炖、合理摄入油脂。例如，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
 ：国家健康科普专家库专家 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，但仔细看配料表，

　　近日 ，凉拌等低油菜品，部分植物油如椰子油 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。从而降低油脂的品质。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、做到食物多样 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应关注油脂的种类，避免油炸等高油食品。炖等烹饪方法，未被氧化 、在“减油”方面，既能满足口腹之欲，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。选择蒸 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以有效减少油脂的摄入。增豆 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，烤等烹饪方式，如果只使用一种油，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，实际上，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，而植物油则普遍较为健康
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动物油脂如猪油 、

　　因此 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并非所有的植物油都是健康的。动脉粥样硬化、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，不饱和脂肪酸 、有助于控制总量。从小培养清淡的饮食习惯 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，定量用油，但“隐形油”也需要注意，《核心信息》明确 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，尽量选择新鲜、又能保持营养均衡 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，每天适量摄入豆制品和奶制品，在点外卖时，产生有害物质 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。